记忆中的食物4：手抓饭

很多年前和一班来自新疆，上海，北京，山东的朋友住在一起。那时候他们教会我打牌和做菜。每逢大日子，大家都会聚在一起吃吃喝喝。 让我最怀念的食物是新疆的手抓饭。 那是每个新疆人都爱吃的羊肉饭。材料有羊排，丁香，葡萄干，洋葱，还有一种香料不晓得是啥，因为他们从新疆带来的。

1）先把羊排油炸至6分熟，过后放入丁香，洋葱，一起炒然后捞起。

2）把米洗净然后加入适量的水和葡萄干和炒了的材料放进锅里，开小火，像平时煲饭一样，间中不时得用勺子搅拌免得焦底。饭煮熟后即可。

（如没记错应该是这样，因为上一次看他们做时已经是10年前了）。

平时很少吃羊肉的我也非常爱吃，味道不会很重，也没有羊膻味。他们不允许我们用筷子吃饭，要我们用手抓着饭吃，因为那是‘手抓饭’！

多年后，他们毕业了也都回国了。那香喷喷的手抓饭的味道依然留在我味蕾的记忆里。