记忆中的食物3：年糕

今年还没吃到一口‘像样’的年糕，好想念从前婆婆亲手做的年糕。婆婆做年糕时我们不准多问，要是月经期间更不能走前她的蒸炉，婆婆说做年糕特别‘小气’，没事眼看口不开就行了。记忆中记得以下的几个步骤：

1）把糯米磨成粉
2）用重重的石磨压干糯米粉的水份
3）把沥干水份的糯米粉倒进大盆里，再加上糖，从粉状搓成糊浆
4）把糊桨倒进预先预备好的铁罐蒸上十多个小时即可（年糕从白色的糊浆蒸至深褐色，蒸好后得马上用筷子搅它，速度得快）

小时候，我们爱吃粘在筷子上的年糕，热呼呼的！或是把刚蒸好的年糕沾上椰丝，一样好吃！

可惜。。。大约八年没吃了，很想念！